Pesce spada al limone

Pesce spada al limone

Questa ricetta è perfetta per far gustare un piatto nutriente e saporito anche a chi non ama il pesce.
Ideale per un pranzo speciale da realizzare in pochissimo tempo.

INGREDIENTI per 4 persone

  • 1 Kg di Pesce Spada a fette
  • 1 Limone non trattato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 tazzina di Vino bianco
  • 20 foglioline di Menta
  • Farina q.b.
  • Olio evo
  • Sale fino
  • Pepe

STRUMENTI

  • Padella o Teglia larga
  • Grattugia
  • Premi agrumi
  • Coltello
  • Scodella
  • Piatto
  • Mestoli
  • Piatto largo

PROCEDIMENTO

Prima di iniziare la cottura organizziamoci nella preparazione degli ingredienti: grattugiamo la buccia del limone ( mettiamola in un piattino in attesa dell’uso) e, dopo, premiamolo.
Con il coltello sbucciamo l’aglio e , con le mani, strofiniamolo bene sul fondo e sulle pareti laterali della padella, avendo cura di farlo con un poco di forza senza però far rompere lo spicchio.


Fatta quest’operazione l ‘aglio non ci servirà più ( non lo dobbiamo usare per la cottura)
Adesso mettiamo in padella l’olio ( circa 4 cucchiai) e portiamola sul fuoco a fiamma lenta.
Mettiamo la farina nella scodella ed immergiamoci le fette di pesce spada, infarinandole bene da ogni lato.
Passiamo quindi le nostre fette( scuotendole della farina in eccesso) in padella ed alziamo leggermente la fiamma , per farle rosolare bene su entrambi i lati .


Terminata la rosolatura di tutte le fette lasciamole in padella e versiamoci sopra : la buccia di limone grattugiato, il succo della premitura , la tazzina di vino bianco, sale e pepe a piacere.


Facciamo cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, avendo cura di girare ( con molta attenzione) ogni fetta a metà cottura.
Aggiungiamo le foglie di menta ( spezzate a metà con le mani) , facciamo cuocere giusto un altro minuto per lato ( facendo sempre attenzione quando giriamo le fette) e il nostro piatto è pronto.


Buonissimo.

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