Pasta alla Dea (ricetta di nonno Anteo)
Quante volte capita di non aver preparato un pranzo o una cena e non si ha nulla a disposizione.
Eccovi una ricetta facilissima e buonissima da preparare in pochissimi minuti.
Stupirete tutti con ingredienti semplici .
INGREDIENTI per 4 persone
- 400 gr. di Pasta ( io preferisco il tipo Penne rigate)
- 2 Coste di Sedano
- 2 Carote
- 1 Cipolla ramata
- 2 Spicchi d’Aglio
- 4-5 Pomodorini
- 100 ml di Passata di pomodoro
- Olio Evo ( circa 1 mestolo pieno)
- Sale
STRUMENTI
- Fornello
- Wok
- Pentola per pasta con coperchio
- Tritatuttto
- Scodella piccola
- Scolapasta
- Mestoli
PROCEDIMENTO
Prima di iniziare la cottura laviamo bene il sedano , i pomodorini e le carote.
Con il coltello tagliamo il sedano , mettiamolo nel tritatutto per farlo a pezzetti piccolissimi che verseremo nella scodella piccola.
Ripetiamo questa operazione con le carote, gli spicchi d’aglio e la cipolla , dopo averle sbucciate.
A questo punto versiamo l’olio nel Wok con il trito e portiamola sul fuoco a fiamma bassa.
Facciamo soffriggere lentamente il tutto, mescolando ed avendo cura che non attacchi.
Aggiungiamo un pezzetto di peperoncino ed un po’ di sale .
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e la passata e facciamo cuocere , girando per non far attaccare il tutto.
Teniamo il Wok in caldo, a fiamma piccola bassa, anche dopo la completa cottura degli ingredienti ( ci faremo saltare la pasta 1 minuto)
Nel frattempo mettiamo la pentola con l’acqua sul fuoco ( coprendola con il coperchio) e portiamola ad ebollizione.
Caliamo quindi la pasta, saliamo, e facciamola cuocere giusto un minuto in meno del tempo previsto.
Scoliamo la pasta non completamente ( quel poco di acqua di cottura che resta è utile per far aderire bene il sughetto) e versiamola nel Wok.
Facciamo saltare , a fiamma media, il tutto giusto un minuto avendo cura di mischiare bene.
Quando servite i piatti abbiate cura di versarci sopra il sughetto ( che sicuramente sarà sul fondo della pentola).
A piacere può essere aggiunto del parmigiano grattugiato.
