Rollè di carne e salsicce

Rollè di carne e salsicce

Un simpatico secondo di carne che piacerà a tutti.
Facile da preparare è buonissimo.

INGREDIENTI per 4 persone

  • 500 gr. Carne di manzo macinata
  • 2 Salsicce grandi ( non al finocchietto)
  • Salvia q b
  • 2 rametti di Rosmarino
  • 200 gr. Parmigiano grattugiato (o grana padano)
  • Olio evo
  • 1 Bicchiere di Vino bianco
  • Sale
  • Farina q b

 
STRUMENTI

  • Piatto piano Largo
  • Batticarne
  • Forno
  • Teglia( che possa anche andare sulla fiamma del fornello)
  • Piatto
  • Coltello

PROCEDIMENTO

Mettiamo le salsicce nel piatto e , con il coltello, apriamole e togliamo la pelle esterna ( che butteremo).
Nel frattempo mettiamo la carne macinata nel piatto largo e, dopo aver aggiunto il sale ed il parmigiano, lavoriamola con le mani, mischiandola bene.
Dopo , sempre nel piatto, stendiamo tutta la carne macinata e battiamola con il batticarne per appiattirla e compattarla
Mettiamoci la salvia sminuzzata ed aggiungiamo i pezzetti di salsiccia , arrotolando dopo la carne su sé stessa( formando una specie di salame) che andremo ad infarinare un po’ ( giusto per ricoprire l’intero perimetro).

Facciamo attenzione a non lasciare angoli aperti ( essendo carne macinata possiamo modellarla bene).
Accendiamo il forno a 200^ e facciamolo riscaldare.
Mettiamo nella teglia l’olio ed il rosmarino e portiamola su fiamma media.
Mettiamoci il nostro rollè infarinato e facciamolo rosolare su tutti i lati , girandolo giusto il tempo di creare un leggero strato dorato.

Dopo questa rosolatura , spegniamo la fiamma, e dopo aver aggiunto il vino ( facendolo cadere proprio sulla carne) portiamo la teglia in forno e facciamo cuocere per almeno 30 minuti.
Possiamo servire il nostro rollè, dopo averlo tagliato a fette, magari accompagnato con buonissime patate aromatizzate cotte in forno .

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