Salsa bolognese

Salsa bolognese

Facilissima da preparare è ottima da gustare da sola ,come condimento di pasta fresca , o accompagnata ad altri ingredienti ,per arricchire pasticci favolosi.

INGREDIENTI x 5 persone

  • 500 gr. Carne macinata
  • 2 Cipolle ramate
  • 1 Costa grande di sedano
  • 2 Carote
  • Olio evo
  • Sale
  • 1 Bicchiere Vino bianco
  • 750 ml Passata di pomodoro.


STRUMENTI

  • Pentola con fondo di acciaio con coperchio
  • Coltello affilato
  • Tagliere
  • Mestolo

PROCEDIMENTO

Con il coltello , e l’uso del tagliere, sminuzziamo tutte le verdure ( in pezzetti piccolissimi)e mettiamole nella pentola.
Aggiungiamo un mestolo di olio e facciamo rosolare su fiamma media.
Raggiunta una buona rosolatura , aggiungiamo la carne macinata che, con il mestolo, andremo a stendere nella pentola, così da evitare che si formino palline.
Continuiamo la rosolatura fino a che la carne raggiunge un unico colore marroncino.
A questo punto aggiungiamo il vino e facciamo cuocere, sempre a fiamma media, fino a che non evapora.
Aggiungiamo quindi la passata di pomodoro ed il sale.
Abbassiamo la fiamma( non troppo) e facciamo cuocere bene ( per almeno un ora), regolando di sale ( durante questa fase teniamo il coperchio appoggiato sulla pentola , magari sul mestolo).
Se dobbiamo usare questa salsa per pasticci occorre che sia liquida ( anche magari aumentando la passata aggiunta), così da condire tutti gli ingredienti usati e, magari, facilitare la cottura.

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