Mese: Settembre 2018

Muffin bicolore

Muffin bicolore

I muffin bicolore sono fantastici per i bambini , anche come merenda da portare a scuola . Adatto anche ai grandi per quando si ha quell’irrefrenabile voglia di dolce ma non si vuole esagerare! I muffin bicolore hanno un lato bianco  e un lato al cioccolato […]

Peperoncini verdi (Friggitelli)

Peperoncini verdi (Friggitelli)

Questa ricetta , che rappresenta un classico contorno napoletano, a me ricorda l’estate anche in periodi di cambiamento climatico come questo. Preferisco cuocerli prima friggendoli in padella per poi ripassarli in una fresca salsina aromatizzata al basilico , ma anche assemblare tutti gli ingredienti in […]

Parmigiana bianca

Parmigiana bianca

La parmigiana è un capolavoro napoletano soggetta anche a diverse interpretazioni.
In questo caso, stravolgendone un po’ la natura, ho voluto renderla forte e delicata nello stesso momento.
Difatti l’uso delle melanzane indorate accompagnate da una delicatissima besciamella , arricchita nel suo interno da un delizioso ripieno, hanno permesso il raggiungimento, scusatemi la poca modestia, dell’ apoteosi.

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Besciamella

Besciamella

La besciamella la userei sempre nei miei piatti, riesce a rendere ogni pietanza delicata e vellutata Questa è la ricetta di una besciamella fatta in casa con prodotti esclusivamente genuini e freschi. Io la adoro!! Ti è piaciuta? Condividila o metti un like!

Melanzane indorate

Melanzane indorate

La melanzana è un ortaggio utilizzabile in vari modi, sia da sola, che accompagnata ad altri ingredienti. In particolare la ricetta che vado a descrivere , oltre a rappresentare di per sé un contorno fantastico apprezzato anche dai bambini , può diventare una base fantastica […]

Tiramisù gentile

Tiramisù gentile

Lo so, adesso pensate che si tratta del solito dolce che fanno tutti.
Avete ragione ma il mio è diverso, più facile, meno impegnativo e, scusate la poca modestia, più saporito.

Inoltre se usiamo il caffè decaffeinato ed aggiungiamo qualche goccia di cioccolato diventa un dolce molto apprezzato dai bambini.
In pratica questa ricetta può essere cambiata in ogni modo perchè usa , quale ingrediente principale,la panna a cui andiamo ad aggiungere qualche particolare che preferiamo.
Io, ad esempio, aggiungo le amarene sciroppate e la granella di amaretti.

Per una presentazione alternativa e divertente potete servirlo all’interno di un barattolo!

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Polpette al limone

Polpette al limone

Le polpette sono un piatto molto semplice da preparare ,amato da tutti sopratutto dai bambini. Ciò non toglie, però, la possibilità di renderle particolari e di usare la propria creatività: le polpette al limone hanno un sapore delicato dato proprio dal succo di limone. In […]

Cianfotta napoletana

Cianfotta napoletana

La cianfotta, chiamata anche ciambotta , rappresenta la versione italiana di un piatto francese molto apprezzato: la ratatouille. La cianfotta è uno stufato di sole verdure che, con l’aggiunta di crostini di pane, ben può essere considerato piatto unico, notevolmente gustoso magari accompagnato da un […]

Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole sono un classico piatto napoletano,la sua bellezza è data dalla semplicità ma a volte è cucinato in maniera tanto articolata da far perdere il vero sapore di mare. Infatti ‘”la vongola” ed “ il lupino” ( appartengono alla stessa specie ma hanno forma leggermente diversa )richiedono l’aggiunta di elementi semplici: il pomodorino, l’aglio, il prezzemolo, di elementi cioè che non coprano il profumo dei frutti di mare.

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Confettura di peperoncini piccanti

Confettura di peperoncini piccanti

La confettura di peperoncini piccanti è un’ottima conserva da spalmare su un buon formaggio stagionato, da servire come antipasto in una cena “ d’effetto”, magari accompagnata da un buon vino rosso corposo. Ti è piaciuta? Condividila o metti un like!